红薯蔓越莓酸奶麦芬

作者： cxyjane

消耗家里的红薯和蔓越蔓，又喜欢润润的口感，那么加酸奶就是个很好的选择哦~~

用料

• 低筋粉（或中筋粉） 90克
• 蔓越莓 25克
• 泡打粉 2克
• 白砂糖 15克
• 无糖酸奶 110克
• 大鸡蛋 1个
• 红薯泥 110克
• 椰子油（或黄油、玉米油） 20克

红薯蔓越莓酸奶麦芬的做法步骤

步骤 1

蔓越莓加适量朗姆酒，浸泡半小时，滤干后备用。

步骤 2

在大碗里放入干性材料：面粉、泡打粉、蔓越莓、糖，混合搅拌均匀。 留一小部分蔓越莓装饰表面。

步骤 3

用另一个碗混合湿性材料：酸奶、鸡蛋、红薯泥、融化的椰子油，搅拌均匀。 我这里是双倍的量，6个不够吃哈。

步骤 4

烤箱预热175度。 把湿性材料倒入干性材料里，用刮刀切拌至不见干粉即可。

步骤 5

将面糊平均分到6个马芬杯中，约8成满，面糊表面洒剩下的蔓越莓。

步骤 6

烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右，牙签插入干净带出即可。

红薯蔓越莓酸奶麦芬的小贴士

1、 各类面粉吸水性不同，红薯的类别也有差异，面糊拌匀后应是很浓稠的糊状，根据面糊状态用面粉或牛奶调节干湿度。 2、 红薯本身就有甜味，不喜糖的可以直接做无糖的哦~

菜谱创建时间：2019-04-07 13:01:09