秘制红烧牛肉

作者： HomeClassroom

HC秘制红烧牛肉，麻麻辣辣香味十足，配面吃最是满足。

用料

• 牛腩
• 白洋葱 一个个
• 大葱 1根
• 香料 见步骤1
• 姜片
• 蒜片
• 冰糖

秘制红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备香料包：香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、草果、甘草、陈皮、花椒

步骤 2

洋葱切丝，姜蒜切片，大葱切片备用

步骤 3

牛腩冷水浸泡去血水，切块温水煮至沸腾，捞出，厨房纸吸干水分；

步骤 4

热锅冷油下冰糖慢慢熬成焦糖

步骤 5

放入牛腩，快速翻炒上色，再加入葱姜蒜炒出香味；

步骤 6

加入郫县豆瓣酱，生抽和老抽调味，倒入汤锅；

步骤 7

加水之前炖煮牛腩的温水，加入香料包，炖煮1小时，或者高压锅半小时；

秘制红烧牛肉的小贴士

1.炒糖色这一步比较重要，热锅冷油小火慢炒，，放入牛腩，迅速转大火翻炒；（中式料理有很多用到炒糖色这一步的，属于料理基础哦，多练练就好了）

菜谱创建时间：2019-04-07 11:13:35