春笋季之花生笋干

作者： 小木与慢时光

无论是老妈每年都做的油焖笋，还是百吃不厌的酸菜排骨炖笋，到了春天，尤其清明前后，竹林里大自然慷慨的馈赠，总是让江浙人家的餐桌上少不了那一口鲜嫩。让最爱的花生与时令的鲜笋来场如胶似漆的相遇，明媚的春笋季才没有虚度。

用料

• 花生 300克
• 笋 1000克
• 生抽 3勺
• 八角 2个
• 冰糖 10克
• 盐 5克
• 义乌红糖1勺

春笋季之花生笋干的做法步骤

步骤 1

笋去壳切块用高压锅煮至上汽后5分钟。

步骤 2

红衣花生用水浸泡过夜，笋切成条状和花生一起入少量热油的锅，翻拌下。

步骤 3

加生抽、盐、冰糖、红糖、差不多没过花生笋的水，加两枚八角，大火烧开，转中小火煮约一小时，至花生熟软，笋片入味。最后大火收干。

步骤 4

摊入盘子用烤箱热风模式上下火150度约一小时。也可直接大太阳晒一天，至半干，装盒冰箱冷藏保存，尽快食用。这么好吃，一般很快消灭哒。

春笋季之花生笋干的小贴士

生抽和盐先少放点，快出锅时再调味。花生一定要煮软熟，晒干口感会变紧实。别烤（晒）太干了。

菜谱创建时间：2019-04-07 10:49:54