红烧素鸡

作者： 友缘-4

家常菜不寻常，素食也能做出肉味道，有了这道菜，一碗米饭都不够 前几天做了红烧素鸡，发在美食里，很多北方的小伙伴都不认识，以为是肉类。其实素鸡是一种豆制品，由黄豆磨浆后，再使其固化，用线捆扎好，食用时可切片烹饪出很多美食。红烧素鸡营养成分丰富，虽然是素食，口感却和肉类相似，我家每周都会做2-3次。热吃配米饭，一碗米饭都不够。冷吃当零食，也可以轻轻松松吃下一大盘。 红烧素鸡，看似简单，其实要做得好吃也有诀窍的，热锅冷油煎至素鸡起泡，冷水下锅炖煮。一盘红烧素鸡上桌，素鸡汁水饱满，咬上一口，别提有多满足了。流口水了吧！赶快来看看具体怎么做吧！

用料

• 素鸡 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 少许
• 姜 2片
• 蒜瓣 3-4
• 葱末 若干
• 玉米淀粉 1勺

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡洗净，擦干水分，不要切的太薄，为了口感的韧性，切0.8cm的厚片。

步骤 2

大蒜瓣拍碎切蓉、香葱切丁、姜切片。

步骤 3

一碗清水，放入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖，调匀待用。

步骤 4

1勺淀粉加3勺水调匀待用。

步骤 5

热锅冷油，放入切了片的素鸡，煎至表面起小泡状，翻面煎另外一面，直至两面煎至金黄。将煎好的素鸡，放入盘中待用。

步骤 6

热锅冷油，放入姜片、蒜蓉爆香，倒入煎好的素鸡，翻拌均匀，将酱料水倒入锅中，酱料水以没过素鸡为佳。

步骤 7

盖上锅盖，大火烧开，转中火焖煮10分钟左右，至汁水快要收干，将淀粉水搅匀，倒入煮好的素鸡中，撒少许胡椒粉，根据汁水的咸淡，选择是否加少许食盐调味，撒少许葱花出锅。

步骤 8

好吃看得见

步骤 9

饱满多汁，好吃到停不下来！

红烧素鸡的小贴士

1、爱吃辣的亲，可以在爆姜蒜时候加适量的干红椒同爆。

菜谱创建时间：2019-04-07 08:11:03