宫保杏鲍菇

作者： 无锡素食

杏鲍菇本身就散发着特殊的杏仁香味，不仅看起来像肉丁，吃起来更有肉般的香味，鲜香又下饭，做法也不麻烦！

用料

• 杏鲍菇 2个
• 麻辣花生 1袋
• 蒜 2瓣
• 红尖椒 2个
• 花椒粒 适量
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 芝麻油 1/3汤匙
• 醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2汤匙
• 白糖 1茶匙

宫保杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切方丁，用开水淖烫后挤出水分，撒入适量的盐抓匀腌制一下，然后放油锅里煸炒至表面呈浅金黄色，盛出备用。

步骤 2

麻辣花生拣去辣椒、花椒备用。

步骤 3

红尖椒洗净去蒂、去籽，切粒；蒜剥皮洗净切片。

步骤 4

将生抽、醋、白糖、盐、淀粉、香油放入小碗中混合均匀备用。

步骤 5

起锅倒入油，烧至五成热，放入红椒粒、蒜片和花椒粒爆香。

步骤 6

倒入煸炒过的杏鲍菇丁，炒匀。

步骤 7

倒入香辣花生米，炒匀。

步骤 8

倒入料汁，转小火，快速翻炒。

步骤 9

待炒匀即可以出锅装盘。

宫保杏鲍菇的小贴士

1.杏鲍菇不要那种个太大的，那样吃起来就不嫩滑了，小一些的最好，烹出来口感最佳。 2.在做料汁的时候可以加入适量清水并注意掌握火候。

菜谱创建时间：2019-04-07 07:37:01