香菇烧冬瓜

作者： 无锡素食

香菇和冬瓜是黄金搭档，一出锅就闻到一股扑鼻的鲜香味，而且入口清爽，回味悠长，不知不觉一个人就可以把一盘菜吃光。

用料

• 香菇 8朵
• 冬瓜 400克
• 姜 1块
• 淀粉 适量
• 植物油 适量
• 生抽 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 蘑菇精 1/4茶匙
• 开水或素高汤 适量

香菇烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮洗净切条状；鲜香菇洗净用沸水烫过切条；姜去皮洗净切丝。

步骤 2

起锅倒入油，烧至五成热，放入姜丝炸香，放香菇条煸炒出香味。

步骤 3

加开水或素高汤，大火煮沸。

步骤 4

加入冬瓜条。

步骤 5

盖上锅盖，改小火慢炖至冬瓜条熟透，即外观呈半透明状。

步骤 6

点入生抽，炒匀。

步骤 7

调水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

步骤 8

加盐、蘑菇精调味，推匀即成。

香菇烧冬瓜的小贴士

1.冬瓜条不要切得太粗，这样更容易烹熟入味。·素高汤可以用黄豆芽、胡萝卜块、芹菜段和香菇蒂加水煮沸，然后改小火慢慢熬制，至浓厚过滤留汤汁备用。 2.素高汤可以用黄豆芽、胡萝卜块、芹菜段和香菇蒂加水煮沸，然后改小火慢慢熬制，至浓厚过滤留汤汁备用。 3.可根据个人喜好放一些虾皮和香菜，味道会更鲜。

菜谱创建时间：2019-04-07 07:25:50