榨菜笋尖肉丝

作者： 摩卡布布

这是我从小吃到大的菜，可以佐食稀饭，粥，面条... 我百吃不厌。妈妈的配料有些不同：榨菜，肉丝，香干，毛豆。因为地域原因，毛豆很难买到，香干可以找到，但是太贵了😂 记得上传你们的作品哦😉

用料

• 榨菜 2头
• 葱 3根
• 姜 3-5片
• 肉丝 250克
• 青椒 2个
• 笋尖 4-5根
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许

榨菜笋尖肉丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：切好葱姜蒜

步骤 2

准备工作：切榨菜丝，浸泡在水里，降低榨菜的咸度

步骤 3

准备工作：切肉丝，用生抽、料酒、香油腌制15分钟

步骤 4

准备工作：切笋尖

步骤 5

准备工作：青椒切丝

步骤 6

准备工作：大火- 油热后下肉丝快速翻炒一分钟

步骤 7

适量调低火力，下葱姜蒜继续翻炒三分钟

步骤 8

下榨菜丝和笋尖，继续翻炒三分钟，期间加入适量生抽调味

步骤 9

最后加入青椒增色增味，翻炒三分钟

步骤 10

可以根据个人喜好加入糖调味，半勺糖不会让菜变甜，反而提鲜

步骤 11

最后尝咸淡，加入鸡精调味出锅。我没有加盐，因为生抽已经代替了盐的功能

步骤 12

摆盘开吃，上传显摆

步骤 13

这是我从小吃到大的菜，可以佐食稀饭，粥，面条... 我百吃不厌。妈妈的配料有些不同：榨菜，肉丝，香干，毛豆。因为地域原因，毛豆很难买到，香干可以找到，但是太贵了😂

菜谱创建时间：2019-04-07 00:58:27