肋排二吃

作者： 木樨树上枝

这就是有时偷懒又想吃美食的人整出来的东东。肋排煮二个小时捞起来，做糖醋肋排。煮肋排的汤加点自己喜欢的，如嫩豆腐，香菇，金针菇，白玉菇，平菇，鱼丸，白萝卜，土豆，番茄 ，鸡毛菜，娃娃菜，腐竹，油豆腐，鸭血，粉丝等等都可以啊。如果是三口之家，就这一菜一汤足矣!最好的是不用一滴油，不用起油锅炸排骨，煮酥一些的话老人孩子都能啃得动。

用料

• 六月鲜酱油40毫升
• 姜6片
• 葱6－7根
• 料酒20毫升
• 糖20－25克
• 恒顺香醋20克
• 木薯粉8－10克
• 盐1.5－2克（喜欢酸甜可以不放）

肋排二吃的做法步骤

步骤 1

800克肋排洗净待用，1000毫升左右水烧开，倒入肋排焯2分钟充分把血末焯出，捞出备用；（这个水不能要的哦!） 锅中放干净的水1000－1500毫升左右，视你家炖锅大小而定。下肋排，姜片，葱段，料酒，大火煮滚后改中火，保持沸腾状态至15分钟左右， 改小火，慢炖2小时左右，捞起肋排。

步骤 2

另起一锅，倒入500毫升水，40克六月鲜酱油，（喜欢颜色深的，可以加一点点老抽）20克糖，1.5克盐（也可不加），倒入捞起的肋排煮大概10至15分钟，期间翻一下肋排，一边看🔥一边调制8克木薯粉和20克醋，我调木薯粉直接用醋调的，等锅内水差不多蒸发一半了，倒入醋调的木薯汁，关火翻拌均匀，即可装盘。

步骤 3

接下来就是把煮肋排的汤烧开，把你爱吃的菜洗净丢入汤里，煮开加盐，鸡精，葱花出锅啦！

肋排二吃的小贴士

煮汤的调料我就不细说了，汤嘛按自己口味先少点盐，然后尝一下，淡就再加点，正好就不用了，因为各家用的锅不一样，耗水量也不一样，您加入的食材也影响调料配比，而且每人对汤的咸淡口味也不一样，比如我家姑娘喜欢汤淡一些，我先生就喜欢咸一些。

菜谱创建时间：2019-04-06 22:44:02