生煎老菜包

作者： 面捏人生

用料

• 韭菜 3斤
• 菜籽油 100-150克
• 虾皮 1小把
• 鸡蛋 5个
• 山芋粉丝 1把
• 白干 4块
• 细辣椒面 1-2勺
• 发面或老面 适量
• 黑芝麻 少许
• 葱花 少许

生煎老菜包的做法步骤

步骤 1

韭菜切碎，山芋粉丝切碎，白干切成小丁，虾皮，再加入炒熟的鸡蛋，加入盐，味精，细辣椒粉，菜籽油，拌匀即可。（咸鲜微辣，我们这边有一句老话说:“咸鱼、淡肉、齁(hōu)韭菜。”所以我在调这个韭菜包的时候盐会略微多那么一点点。）

步骤 2

就跟包包子一样，只不过包好以后底部朝上。然后放入平底锅中。

步骤 3

将包好的菜包放入平底锅内，加入水（水量要漫过菜包的2/3），然后加适量菜籽油。

步骤 4

煎至有少余的水份时撒上黑芝麻。然后煎至菜包底部金黄。

步骤 5

底部煎至金黄；翻过来将有芝麻的这一面也将煎至金黄（个人建议稍微煎老一点好吃）然后撒上小葱，就可以啦！

步骤 6

这就是老菜包。

生煎老菜包的小贴士

包子馅可以根据自己的口味。肉的，蔬菜的都可以。

菜谱创建时间：2019-04-06 22:04:35