蛋蛋炖猪手

作者： 小美的厨房日记

炖菜里面放蛋蛋特别好吃，猪手隔夜更好吃😊！

用料

• 猪蹄 一只
• 姜 两片
• 八角 两个
• 桂皮 一小块
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鹌鹑蛋 一斤

蛋蛋炖猪手的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋放水中煮五分钟，然后捞起来放凉

步骤 2

蛋蛋剥壳备用，把蛋都放进一个容器里面摇一摇再剥会比较容易

步骤 3

烧一锅水，放入一瓶盖料酒，两片姜，放入猪脚，煮开，看到猪脚没有血水继续冒出即可

步骤 4

飞好水的猪脚洗净备用

步骤 5

准备好配料

步骤 6

起油锅，先放入冰糖，炒糖色，冰糖完全融化变焦糖色后放入郫县豆瓣翻炒，然后放入其它材料翻炒一会

步骤 7

倒入猪脚

步骤 8

放入鹌鹑蛋继续翻炒，蛋蛋也上色

步骤 9

将炒好的猪脚放入铸铁锅里，放入开始，刚好没过材料即可

步骤 10

烧开后盖盖子，转小火，盖子上加水，水干了就揭开来看一下，两次盖子干水，猪脚就差不多了

步骤 11

整锅端上桌开动吧

菜谱创建时间：2019-04-06 21:31:48