自制凉粉（夏日必备喔）

作者： YY的小食界

每到炎炎夏日，食欲总是不高。加上西安的夏季总是来的太快，春秋总是行色匆匆，所以好吃的食物一定必不可少。

用料

• 水 300克
• 淀粉 50克
• 辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 葱 1根
• 大蒜 3瓣

自制凉粉（夏日必备喔）的做法步骤

步骤 1

烧开水，300克水，一般的比例淀粉和水1:5左右即可。

步骤 2

将淀粉加水拌匀即可。

步骤 3

待水烧开后，将搅匀的淀粉缓缓倒入锅中，边搅拌边观察稠稀程度。

步骤 4

将搅拌好的凉粉倒入一个比较大的器皿中。

步骤 5

利用风吹、冷水冰等方法让凉粉降温凝固。

步骤 6

葱花、白芝麻、辣椒面用热油泼，然后加入蒜末、盐、醋调汁，倒入凉粉中即可。开吃👏👏

自制凉粉（夏日必备喔）的小贴士

1.淀粉可以用豌豆淀粉、扁豆淀粉，口感比较好，我用的玉米淀粉也可以。 2.倒入热水搅拌记得一定要慢，如果太粘稠，加水一定加开水，搅拌的时候火关小一点；

菜谱创建时间：2019-04-06 21:27:20