猪肝粉

作者： 欢欢_暖暖

宝宝六个月以后，来自母体的贮铁基本上已消耗掉，而奶粉或者母乳中的铁含量却较低。肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100毫克含29.1毫克。大家一起学做猪肝粉吧。

用料

• 猪肝 500克
• 柠檬 1个
• 生姜 若干
• 大葱 若干
• 料理棒 密封罐

猪肝粉的做法步骤

步骤 1

生姜去皮切片，柠檬切片，大葱切段备用; 猪肝用清水冲洗干净，同生姜柠檬大葱猪肝用清水浸泡45分钟，目的去腥。

步骤 2

把浸泡好的猪肝取出来，清水冲洗后，切片，反复清洗几次去淤血。

步骤 3

冷水入锅，加入葱姜，大火烧开至浮末出现，捞出浮末。

步骤 4

令起一锅水，加生姜大葱焯水至煮熟。换水的时候，再反复清洗几次，去除杂质与血水

步骤 5

煮15分钟左右基本煮熟，可以尝下，熟透后盛出，过温水。切成大小均匀的丁

步骤 6

热锅，放入猪肝丁，小火翻炒。炒到干燥无水分。开始放入猪肝会听到噼里啪啦的声音，等没有这些声音，只听到猪肝与锅摩擦沙沙的声音，基本炒差不多了。

步骤 7

将炒好的猪肝用料理棒进行第一次搅拌。

步骤 8

第一次打的猪肝粉比较粗燥，仍有水份，需要再次翻炒，由于颗粒比较小，所以要不停的搅拌。直到小颗粒在锅里跳，或者尝下，比较干就可以了。

步骤 9

等猪肝冷却后(如有热气，不利于搅拌)，再次用料理棒打碎。可以用筛子过滤，把大的颗粒单独打碎。

步骤 10

当当当，最后成品，细沙状，通风冷却，放进玻璃密封罐中保存，一个月内吃完，可添加在任何辅食里面，增加风味。

步骤 11

装进玻璃密封罐。

猪肝粉的小贴士

我用的是不粘锅煸炒的。 整体做猪肝粉不难，一定要有耐心，不建议晚上做，太累。

菜谱创建时间：2019-04-06 20:25:07