转角遇到爱之闽南海蛎煎

作者： 爷要恰丝丽娘

海蛎煎又叫蚵仔煎（在闽南语中蚵仔念作“鹅啊”）在闽南，我们一般会拿海蛎做酱油水，最大限度保持海蛎本身的鲜味，也会拿海蛎做海蛎煎和海蛎炸，但这两种做法比较上火，减肥星人少吃哟！

用料

• 牡蛎 200克
• 鸡蛋 1个
• 青蒜 2把
• 盐巴 少许
• 黑胡椒 少许
• 地瓜粉 凭感觉

转角遇到爱之闽南海蛎煎的做法步骤

步骤 1

市场买来的新鲜海蛎，白白胖胖

步骤 2

加点地瓜粉清洗，把里面的碎壳挑出来。注意这里洗海蛎手法一定要轻，别把海蛎捏破

步骤 3

洗好海蛎备用，再把青蒜切了放进海蛎中

步骤 4

接着加地瓜粉

步骤 5

加水，加盐和胡椒粉调味，朝一个方向搅拌成糊糊

步骤 6

起锅热油～倒入海蛎糊糊，小火煎，先不着急翻面，等底下那面定型之后轻轻拿锅铲翻面

步骤 7

翻面继续小火煎

步骤 8

两面都煎到有些焦黄了，将一颗鸡蛋打散倒入海蛎煎里，继续小火煎。等鸡蛋凝固之后用锅铲将海蛎煎分为四块，顺便可以确认里面是否有煎透

步骤 9

起锅！！加入灵魂番茄酱，开动！！

菜谱创建时间：2019-04-06 19:54:45