红豆吐司面包

作者： 涵膳坊

这个面包的方法是中种法，这样做出来的面包超级柔软！希望大家喜欢呦！

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 170克
• 水 90克
• 全蛋液 20克
• 酵母 2克
• 面团B
• 高筋面粉 80克
• 糖 30克
• 冰水 40克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 其他材料
• 黄油 20克
• 红豆沙陷 150克

红豆吐司面包的做法步骤

步骤 1

把中种面团里所有材料和在一起！可以用手揉，因为不需要出膜，混合就行！

步骤 2

然后放进冰箱里面冷藏17小时(冰箱温度4度。温度越高，时间越少)发酵好了之后检查一下，手纸沾一点干面粉，不回缩不塌陷，就可以了！

步骤 3

准备豆沙馅放在塑料袋里，压成片，冷冻起来！

步骤 4

然后把中种面团斯成小块放进面包桶里，再加入B面团材料开启面包机的揉面功能！

步骤 5

揉了20分钟，加入黄油！(这个时候面团是拓展阶段！还不知道什么是拓展阶段可以翻翻)

步骤 6

我一共揉了50分钟，差不多已经是完全出膜了如下图

步骤 7

拉开之后很有韧性，破洞处没有锯齿！就是完美了！

步骤 8

然后把面团擀成长方形，把豆沙取出来，放上去，把面团折起来！

步骤 9

重复3次！然后擀成细长的面团！

步骤 10

把面团分成三股，编起来

步骤 11

放进烤箱发酵！至两倍大就可以了！

步骤 12

发酵好之后，预热烤箱，170度10分钟，然后烤40分钟！看到表面上色盖锡纸！

步骤 13

美味的面包就出炉了！

红豆吐司面包的小贴士

这个面包的方法是中种法，这样做出来的面包超级柔软！希望大家喜欢呦！点赞关注我呦！有任何问题都可以问我，也可以私信我呦！

菜谱创建时间：2019-04-06 19:49:45