芝士奶酪冰淇淋

作者： 暖1028

用料

• 奶油奶酪 50克
• 草鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 雀巢淡奶油 150克
• 盐 1.5克

芝士奶酪冰淇淋的做法步骤

步骤 1

这是借的图，方子暂时只是自己看看，以后再完善。1鸡蛋蛋白蛋黄分离，低速打出鱼眼泡沫加入所有的糖，蛋白打发8.9成。打发好了后放入冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪隔水融化的同时，用打发蛋白的打蛋器继续打发淡奶油，有明显纹路时，加入蛋黄搅拌，最后放入融化好的奶油奶酪，搅拌均匀。适量加入一小撮盐，口感不那么甜腻。(我里面加入了之前做好的草莓酱。这是冷冻后的图，下次做再补图哈)

步骤 3

先取三分之一的蛋白放入淡奶油里均匀搅拌，手法和戚风蛋糕一样，最后完全混合。

步骤 4

混合后放入冰箱冷冻，我直接把打蛋盆一起放入冰箱的，方便打，要不然会溅。大概1小时左右，取出，搅拌，然后每隔半小时左右搅拌一次，4次吧。最后一次搅拌后就装入分装盒了，放入草莓酱。哇，口感和哈根达斯一样。

菜谱创建时间：2019-04-06 19:26:10