椰香鲷鱼烧（酵母版）（多功能松饼机）

作者： 猫蓉蓉

椰子油独有的香气，给传统的鲷鱼烧别样的风味。 也可换成黄油或玉米油。

用料

• 低筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 鸡蛋 2个106克
• 牛奶 100克
• 蜂蜜 30克
• 椰子油 30克
• 盐 2克
• 豆沙馅 一个20-25克

椰香鲷鱼烧（酵母版）（多功能松饼机）的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋加蜂蜜用手动打蛋器搅拌匀至化开，加入牛奶拌匀。 加入盐，酵母粉用手动打蛋器拌至化开。

步骤 2

将面粉倒入蛋液中拌匀。 再次加入液化的椰子油翻拌均匀成面糊。（注意不要打圈，避免起筋。）

步骤 3

覆盖发酵30分钟。

步骤 4

模具上刷一层薄油防粘。 机器预热，绿灯亮起后开始制作。 先将面糊倒入鱼肚子（鱼鳍、鱼尾先不倒面糊。如果先挤了鱼鳍鱼尾，等填完馅料，这些比较薄的地方就熟透了，盖上盖子也没办法膨胀满了）。 放上馅料。

步骤 5

再在馅料上覆盖面糊，顺势覆盖鱼鳍、鱼尾。 保证最上层都被还没凝固的新鲜面糊覆盖，这样才能保证上表面和下表面都是好看的金黄色。 盖上盖子。 大概10分钟左右，加热灯灭就好了。或者通过声音判断，刚盖上盖子松饼机里会是呲呲呲的声音，等声音消失香味飘出差不多就好了。

步骤 6

如果有超出边缘的面糊不要担心，凉了之后边边会脆一点，直接掰下去就好了。

椰香鲷鱼烧（酵母版）（多功能松饼机）的小贴士

做多了可以冷冻，吃之前直接拿出来热一下

菜谱创建时间：2019-04-06 12:21:33