菠菜蛋卷

作者： 无锡素食

用料

• 菠菜 200克
• 鸡蛋 4个
• 植物油 适量
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙

菠菜蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入容器中搅成蛋液。

步骤 2

菠菜去根，洗净切碎。

步骤 3

将菠菜碎放入蛋液中，加盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

起锅倒入油，烧至五成热。

步骤 5

倒入混合好的蛋液，转小火，转动炒锅，使蛋液平铺锅底。

步骤 6

当蛋液呈半凝固状态时，从一边慢慢卷向另一边。

步骤 7

可用筷子辅助锅铲卷，别卷碎。

步骤 8

卷好后把蛋卷再翻转烙一下，直至里面蛋液完全凝固，外皮呈淡金黄色。

步骤 9

依次做好第二个、第三个，最后全放入锅内略煎一下，即可香喷喷地摆盘上桌了。

菠菜蛋卷的小贴士

1.还可以这样处理菠菜：洗净后用开水焯一下，挤出水分切碎，打入蛋液调匀，做成菠菜蛋卷。 2.菠菜尽量切碎一点，盐不要放太多，煎的时候注意火候，不要煎焦了。

菜谱创建时间：2019-04-06 10:01:01