潮汕肠粉

作者： faylynfei

作为潮汕人，肠粉真的是宵夜最爱。晚上有时候在家不想出门就想自己动手做一下，做出来老公说很好吃🎊🎉，可以去开档口了😊

用料

• 肠粉专用粉 100
• 清水 250克
• 鸡蛋 2个
• 肉末 适量
• 蔬菜 自己喜欢
• 酱料
• 香菇 3朵
• 蒜末 适量
• 生抽 3勺
• 水 125克
• 淀粉 2勺
• 白糖 1克

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

这就是肠粉专用粉，网上搜索一大堆，你们也可以自己调

步骤 2

先准备酱料的东西，香菇切碎，蒜末也切碎，潮汕肠粉酱料是灵魂，一条肠粉好不好吃酱料非常重要

步骤 3

热锅下油，倒入蒜末爆炒出香味，加入香菇粒炒一会，后加入生抽、白糖，再炒一会，倒入一碗水焖一分钟左右，淀粉勾水加入，煮到汤汁收到发亮粘稠如上图所示关火

步骤 4

盘中先刷一层油，倒入适量肠粉浆，加入鸡蛋，肉末，还可以加入你喜欢的青菜，大火蒸三分钟左右，蒸到肠粉起泡就是好了

步骤 5

趁热淋上酱汁，赞😄

潮汕肠粉的小贴士

粉与水的比例是1:2.5，这是我觉得刚刚好的比例，即100克水250克粉

菜谱创建时间：2019-04-05 23:25:26