红糖（红枣）开花馒头

作者： 清静小厨

做成功了红糖开花馒头，有加红枣碎的，有不加的。纯记录下来便于自己翻看。

用料

• 红糖 50克
• 开水 100克
• 酵母 2-2.5克（视气温自行调节）
• 红枣碎 若干
• 面粉 200克

红糖（红枣）开花馒头的做法步骤

步骤 1

开水加红糖搅拌至红糖化开，晾凉备用。红枣去核剪碎备用。

步骤 2

面粉加红糖水加酵母混合成团，若加红枣碎的，可一并加入混合成团。置放于温暖处发酵至2倍大。（这是加红枣碎的）

步骤 3

面团排气后等分成3份，分别搓成长条后如图叠放。（下面2根上面1根）

步骤 4

然后用手随意揪断成若干小剂子。注意⚠️是揪断，不是切断哦。断面朝上放。

步骤 5

这个是没加红枣碎的。排气等分3份并搓条。

步骤 6

下2上1叠放。

步骤 7

揪分小剂子。大小无所谓😂

步骤 8

分好的剂子盖保鲜膜醒发约10分钟。只是醒发，不要发到2倍大。

步骤 9

锅中水烧开后上蒸笼，大火蒸约15分钟。

步骤 10

出锅。这个是红糖红枣的开花馒头。

步骤 11

这个是纯红糖开花馒头。

红糖（红枣）开花馒头的小贴士

除了红枣，喜欢吃什么加什么，可以是葡萄干、蔓越莓、黑加仑、核桃等等。

菜谱创建时间：2019-04-05 21:13:47