寻味春天—葱香蚕豆

作者： 狐狸包包爱包包

草长莺飞的季节，出差去南方，深深被这道素菜吸引。北方春天终于到了，终于得见市场的鲜蚕豆。焦焦的葱花，让蚕豆的鲜香多了些许层次。

用料

• 蚕豆 250克
• 葱花 25克
• 盐 10克
• 糖 5克
• 大料 2个
• 干辣椒 半个

寻味春天—葱香蚕豆的做法步骤

步骤 1

带豆荚的鲜蚕豆去掉外皮后洗净。

步骤 2

锅内放大料，辣椒，盐，烧开后放入鲜蚕豆。

步骤 3

煮五分钟后捞出，稍放凉，至外皮收缩。

步骤 4

油锅烧热，放入葱花，小火煸出香味，放入鲜蚕豆大火略炒，放入盐，糖，不放水，盖锅盖再煸一分钟，出锅。

菜谱创建时间：2019-04-05 20:26:17