红烧鱼（醴陵家常菜）

作者： 宋小满

妈妈的味道。没有妈妈在身边，自己也能独立完成这道红烧鱼啦！（老家一般是用草鱼，我这次用的是鲈鱼，味道也很好）

用料

• 姜 5-10片
• 干辣椒粉 1小勺“不吃辣就可以不放”
• 新鲜辣椒 红绿各一些（剁碎）
• 芹菜
• 紫苏叶
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 植物油（茶籽油最佳）

红烧鱼（醴陵家常菜）的做法步骤

步骤 1

鱼去内脏洗干净，剁成块，抹盐腌制一会。切好姜片、芹菜（叶茎都可以要）、紫苏叶（我没买到，就没放）。

步骤 2

热锅加油，把鱼块放入锅内，两面煎熟。（煎到血色没有了就行，因为后面还要煮）然后放入辣椒翻炒熟。放一点生抽调色调盐味。沿着锅边倒入一小碗水，煮一会。煮开就可以撒入辣椒粉、芹菜、紫苏叶等配菜。再煮一下，撒入一点鸡精，翻均匀，就可以出锅啦！（咸淡自己调）

步骤 3

成品。（水可以放多一些，鱼汤汁很好喝，很下饭。）

步骤 4

这是我今天午餐做的4个菜合影😊😋

菜谱创建时间：2019-04-05 19:09:41