土豆炖牛腩

作者： 漫时慢语

牛腩是带有筋、肉、油花的肉块，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓。牛腩可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩的脂肪含量低，含有矿物质和维他命群，维生素B1和核黄素。牛肉可以补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。给生长期的孩子来吃也是比较不错的哦！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 姜 4片
• 蒜瓣 2瓣
• 冰糖 少许
• 盐 2小勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 1勺
• 可乐 20ml
• 水 一碗

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩我选的大希地的精修牛腩，洗净备用。

步骤 2

放2个姜片冷水下锅，大火烧开撇去浮末，捞出备用。

步骤 3

八角，香叶，姜片，蒜瓣，冰糖备齐。

步骤 4

热锅，少许油，放入上图所有材料翻炒出香味。

步骤 5

冰糖融化后倒入牛腩继续翻炒。

步骤 6

炒出糖色。

步骤 7

加入料酒。

步骤 8

加老抽。

步骤 9

加生抽，可乐，水一起煮沸，其实不用加可乐，只是每次做这种菜我都喜欢加点可乐，看他沸腾的泡沫，和之后的甜口味。中小火炖半个小时。

步骤 10

土豆胡萝卜洗净去皮切块。

步骤 11

把牛肉和汤全部倒入塔吉锅，倒入土豆和胡萝卜。

步骤 12

盖上盖，继续小火煮半小时。塔吉锅的好处是属于微压力锅，高盖帽是它的明显特点，因为塔吉锅都是陶土锅，透气不透水，三角圆锥的造型使得蒸汽循环上升，因此可以最大限度的减少水份丧失。

步骤 13

加少许盐调味，可以尝一下味道，酌情添加。

步骤 14

煮个三分钟，关火。

步骤 15

塔吉锅还有个好处可以直接当盘使用，哈哈😄。

步骤 16

配碗米饭，好香啊！！！

步骤 17

牛腩味道相当浓郁好吃😋。土豆胡萝卜也被牛腩煮出来的牛油渗透的香味浓郁！

土豆炖牛腩的小贴士

塔吉锅的好处是属于微压力锅，高盖帽是它的明显特点，因为塔吉锅都是陶土锅，透气不透水，三角圆锥的造型使得蒸汽循环上升，因此可以最大限度的减少水份丧失。水汽均匀滴落在食材上，保持食物的原汁原味。

菜谱创建时间：2019-04-05 13:27:25