鲜嫩辣爽的「口水鸡」

作者： Rosie小厨房

对于爱吃辣的人开说， 口水鸡是最不可或缺的辣爽体验， 每每想到就会流口水！

用料

• 鸡腿 3只
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 半只
• 小红椒 2个
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 2勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

鲜嫩辣爽的「口水鸡」的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻，用生姜、料酒腌制15分钟

步骤 2

将鸡腿放进冷水锅，水刚漫过鸡腿就行，倒少许料酒大火烧开，转小火煮8分钟

步骤 3

这时候可以将葱、蒜、小红椒切末备用（调汁用）

步骤 4

关掉火，盖上锅盖，焖上3分钟，最终以筷子能轻松扎透鸡肉为准（如此才能保证鸡肉全熟了）

步骤 5

开始调汁，准备一个小碗，将准备好的蒜、红椒末倒入碗里，倒入盐、生抽、醋、白糖、花椒油、香油搅拌均匀

步骤 6

将鸡腿从锅里捞出放入冷水里快速冷却，捞出撕成小条（注意此时鸡肉内部还是很烫的，怕烫的朋友可以先把鸡肉撕成两半晾一会儿再撕成小条）

步骤 7

将撕好的鸡肉放在盘子里，浇上汁，在最上面撒上葱花或香菜，一道让人馋到流口水的手撕鸡就完成啦！

鲜嫩辣爽的「口水鸡」的小贴士

如果不是太能吃辣的话，在切小红椒的时候要记得把里面的籽去掉，不然会很辣的哦～

菜谱创建时间：2019-04-05 12:41:07