盐渍樱花

作者： 茜茜-sissi

人间四月芳菲尽，杯中樱花始盛开。花容美丽却又短暂易逝，如果能留住这份美好，细细品尝她的味道，慢慢欣赏她的颜色，也不枉来春天走一遭。

用料

• 关山樱 二三十朵
• 食盐 半包
• 厨房纸巾 10张

盐渍樱花的做法步骤

步骤 1

关山樱是国内最常见的樱花品种，属于八重樱，晚樱的一种，你小区楼下那种粉红色的重瓣樱花多半就是了。选取干净的樱花树（最好不要靠路边，不要雨天），摘下数十朵带柄的樱花，七八成开的，开太满的花瓣容易掉落。

步骤 2

用水轻轻洗去灰尘，捞出来，甩一甩，用厨房纸巾吸干水珠。

步骤 3

在干净干燥的玻璃容器中铺上一层食盐，再放入樱花，一层花一层盐。最后用保鲜膜包好，上面放上重物压紧（我找不到形状合适的重物，就装了一袋米压上去）。

步骤 4

2到7天后，去掉重物。

步骤 5

小心取出樱花，抖落浮盐（我放置的时间稍长，可能花瓣颜色会有点变暗）。

步骤 6

＊骚操作来了——这一步本来是要阴凉通风处晾干，但是赶上连绵阴雨天气，我就用电吹风低速热风把樱花吹干的。吹的时候下面记得铺纸，不然盐吹得到处都是，吹得八九成干就好，太干花瓣会变脆易碎。

步骤 7

将干燥的樱花放入干净的玻璃罐中，撒上少许食盐。

步骤 8

盖上盖子密封，4度冰箱保存，这样简易速成版的盐渍樱花就做好啦。

步骤 9

做好的盐渍樱花可以用来泡樱花茶或者做各种甜品。

步骤 10

樱花茶：取一朵盐渍樱花放入杯中，倒少量温水洗去盐分倒掉，重新加热水泡开就可以品尝了。

盐渍樱花的小贴士

传说樱花有香气我之前是不信的，摘下来的新鲜樱花确实没什么味儿，但是盐渍过的樱花真的有很浓的“樱味”呐！像樱桃的味道，又像樱树叶子揉碎的味道～神奇～

菜谱创建时间：2019-04-05 11:38:07