日式叉烧

作者： 伊妞妈妈

孩儿爱吃日本拉面，我正好买了一块不错的五花肉，就自己动手做了日式叉烧，孩儿边吃边赞：好软啊，太好吃了😋

用料

• 五花肉 1块
• 线绳
• 生抽 1/3杯
• 老抽 1/4杯
• 料酒 1/4杯
• 味淋 1/4杯
• 糖 1/4杯
• 水 适量
• 葱 1根
• 姜 5片

日式叉烧的做法步骤

步骤 1

一块带皮五花肉，大约600克吧。

步骤 2

把五花肉紧紧地卷起来，用线绳五花大绑，一定要绑紧。

步骤 3

锅烧热，放一点点油，然后把肉卷放进去煎，要把肉转动着煎，至表面出现这样的焦黄色，记得两头也要煎，把肉卷立起来煎。

步骤 4

煎好的肉放到一个炖锅里，放入生抽1/3杯，老抽、料酒、味淋、糖各1/4杯，然后加水将近没过肉，再放入葱段、姜片。大火煮开，转小火炖2小时，中间可以把肉卷翻个身。

步骤 5

炖好后关火，放在锅里浸泡一天。

步骤 6

取出把线绳剪开去掉，肉切片。完成！

日式叉烧的小贴士

味道可以在关火前尝一下汤汁，然后根据喜好做调整。 天气热的地区，可以等汤汁凉后和肉一起放入冰箱浸泡。 剩下的汤汁可以冷冻起来，以后做卤肉、卤蛋都好吃。

菜谱创建时间：2019-04-05 10:07:55