烤年糕了咯！

作者： 炅川

简单的家庭烤年糕，焦脆的外壳和软弹的内芯，单独吃就已经很香了！ 注明一下，烤年糕的时候抽油烟机是从点火起就是开着的，虽然没有油烟，但可以一定程度上地排出煤气或天然气燃烧时产生的废气。 所以，为了安全起见，请勿必开上抽油烟机！！ (小声：做菜点火一定要开抽油烟机不是生活常识吗，没有抽油烟机就到通风良好的环境里去烤，请不要再扛我了，谢谢！)

用料

• 新鲜年糕 1根
• 烧烤架 1只

烤年糕了咯！的做法步骤

步骤 1

为安全起见，打开你的抽油烟机~

步骤 2

如果用锅烤的话，火可以大一点，但不论是哪一种方法，都需要保证年糕表面的干燥，以防粘底(我自己用锅试的时候，达不到炸裂的效果，不过吃着还行)

步骤 3

烧烤架置于灶台上，年糕切三段码上烤架，小火慢烤(图上其实已经点火了，但是拍不太出来)

步骤 4

待底部形成薄薄的硬壳时，就可以翻面了；喜欢炸裂效果的，可以把侧面也烤一下 (拍的时候没注意，底有点焦了，不过也不太影响味道)

步骤 5

六面都烤得差不多了，把火开大一点点，静静等待年糕膨胀到炸裂吧~ (期间小心烤焦底部)

步骤 6

烤好的年糕可以浸到红豆汤里，或是刷点你喜欢的酱料，都是超香的~

步骤 7

附一个年糕炸开来的小视频，炸裂的时候，还能听到年糕“滋滋—”的尖叫声(像素确实被吞得厉害，将就着看看吧)

烤年糕了咯！的小贴士

1．年糕一定要新鲜，自己做或者市场买的捏起来 软软的年糕都是可以的 2．年糕尽量不要切得太大，毕竟灶台不比炭盆， 受热不均匀，更容易烤焦

菜谱创建时间：2019-04-05 06:54:51