蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 王京小厨

作为一个沿海长大的孩子，我对海鲜是没有抵抗力的，对于虾清蒸 白灼 红烧 油炸等等，蒜蓉粉丝蒸味道更绝啦，粉丝吸收虾的鲜 ，蒜蓉让虾味道更加丰富！

用料

• 虾 10只
• 粉丝 1把
• 蒜（最好是红瓣蒜） 2个
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

首先一扎龙须粉丝放温水泡浸五分钟，捞出备用！蒜蓉需要多，所以可以剥两个，切碎，如果有条件的话，可以把切碎的酸放进干净的毛巾挤干水，这一步可以让酸去涩味。

步骤 2

这时清洗锅热锅放油，处理好的蒜蓉放进热油微炸，这里的时间要把握好哦，时间把握不好的小伙伴们，就稍微在闻到油炸蒜味就可以关火，然后把炸好的蒜放进容器中放凉。

步骤 3

这个时候我们来处理虾，我一般都是用牙签挑好虾肠，如果这个不挑，那我们就用剪刀✂️处理，把虾须，虾针减掉，然后用剪刀在虾头和身衔接处开虾背，开好后，这个时候我们会看到黑色的虾肠，记得要挑出处理掉，最后一步，在开好的虾背上各剪两下，记得不要减掉哦，剪两刀主要是让虾在蒸的时候不会弯曲。

步骤 4

这下我们可以调味了，拿一个碗，两勺蚝油，两勺酱油，盐少量，因为酱油和蚝油味道足够了，盐不要太多。然后加入炸好的蒜蓉，蒜蓉多点，油少点，一起搅拌均匀。

步骤 5

摆盘：粉丝铺在底面，然后把处理的虾摆在粉丝上面，调好的蒜蓉酱料铺在虾上面，冷水下锅蒸五分钟就可以啦，焖一分钟左右开锅取出，最后一步泼热油，一盘美味的粉丝蒜蓉蒸虾就完成了。

菜谱创建时间：2019-04-05 02:22:17