水煮过的鸡胸肉放凉晾干,撕成条备用。杏鲍菇切条备用。
锅里放适量橄榄油,稍微加热一会放花椒粒爆香,然后下杏鲍菇炒到有点干的程度,中间放一点点盐。
加入鸡胸肉丝一起翻炒,撒一点酱油稍微炒均匀再放孜然粉,煸炒至肉丝微焦变黄出锅。根据个人口味酌情增减炒的时间,喜欢干一点的就多炒一会,期间要不断翻炒以免糊锅。
1.杏鲍菇炒热后易出水所以要多炒一会直到水干,再放鸡胸肉丝。 2.可根据口味放一点糖增加甜味,或者辣椒做成香辣味。 3.实实在在的鸡肉丝,所以炒干后比较硬,耐咀嚼,作为加餐是个很不错的选择,搭配杂粮粥也不错。两种食材不一样的口感很独特。