糖醋排骨【零失误】

作者： 宝啊呜

今天和大家分享一个自创的极简版，也是我孕期解馋的宝藏肉菜，快来试试吧

用料

• 排骨 适量
• 姜 4片
• 料酒 分次适量
• 白糖 适量
• 醋 1勺
• 酱油 分次适量

糖醋排骨【零失误】的做法步骤

步骤 1

将排骨放入沸水中焯水（时间长一些，大概3分钟，目的尽量将排骨煮熟），捞出后用凉白开洗净浮沫

步骤 2

锅热后加入姜片（我忘记了放姜片了，原谅我）排骨翻炒，再加入适量黄酒，继续翻炒（主要目的去腥，让老酒彻底和肉接触）

步骤 3

看料酒烧的快没了，重新加入料酒，加入一勺白糖，加入少量酱油，这是第一次上色，不断翻炒，让每一块肉肉变成小鲜肉

步骤 4

看老酒烧的差不多快没有了，再次加入适量水，加入少量酱油（大概一勺），加入一勺白砂糖，进行二次上色，不停翻炒

步骤 5

最后大火收汁，快好的时候，再加入一勺醋，翻一下，不要烧太干哦，要不然糖会焦掉

步骤 6

最后再点缀一些菠萝，是不是感觉很幸福呢，开动吧

糖醋排骨【零失误】的小贴士

排骨一定让卖肉的师傅切小一些，大块的不好熟透哦

菜谱创建时间：2019-04-04 20:05:29