内蒙特色菜or饭 山药丸子

作者： 美慧儿的分享

小时候家里种过土豆🥔，每年秋天土豆丰收的时候，最喜欢让妈妈做的一道菜就是凉拌山药丸子（内蒙方言土豆叫山ye），具体为什么明明是土豆丝叫成丸子，俺也不知道！满满的儿时回忆！希望大家喜欢！

用料

• 土豆 1大颗（去皮后350克）
• 面粉 235克
• 黄瓜 1根
• 醋 30克
• 生抽 15克
• 香油 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 蒜 3瓣

内蒙特色菜or饭 山药丸子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗干净 搓成丝

步骤 2

把面粉和土豆抓匀 抓到土豆丝是一根根的 不粘在一起就OK

步骤 3

放在小美锅的蒸盘里，水开上汽后放在主锅上面，盖好盖子，蒸16分钟，主锅里可以熬汤、豆浆什么的，我煮了南瓜汤

步骤 4

在蒸山药丸子的同时，可以制作拌汁，把醋、生抽、香油、蒜末、葱花油放在碗里，可以加一点凉白开稀释，味重的可以加盐和辣椒油！也可以加一些蚝油，这个汁很随意，根据个人口味调就可以！顺便把黄瓜也搓丝备用！

步骤 5

山药蒸好后马上从蒸盘里挑散 放在盘里

步骤 6

来个大合照！放在碗里拌匀了就可以吃啦！

步骤 7

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内蒙特色菜or饭 山药丸子的小贴士

土豆丝一定要拌的足够干，不然蒸出来会坨在一起！

菜谱创建时间：2019-04-04 18:43:51