蚝油杏鲍菇丁烧茄条

作者： 单行道的跳蚤-1

用料

• 杏鲍菇 1个
• 茄子 1个
• 花椒 8粒
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

蚝油杏鲍菇丁烧茄条的做法步骤

步骤 1

准备细长紫茄一只，切斜刀后，切成均匀的细条。

步骤 2

切好后的茄子放入水中，避免氧化变黑。

步骤 3

杏鲍菇一只，切片后，切丁。

步骤 4

起火烧油，放入，花椒，葱姜蒜，小火炒香。

步骤 5

放入杏鲍菇丁，小火煎，杏鲍菇炒会出水，所以先放。炒至体积缩小，表面微黄，放茄子条。

步骤 6

翻炒均匀，放十三香，生抽，香醋，老抽，蚝油。老抽可以提色，因为杏鲍菇和茄子，颜色较浅。

步骤 7

最后，炒熟后，放盐，放香菜点缀。出锅。

蚝油杏鲍菇丁烧茄条的小贴士

1.根据家里现有的菜随便做下，也可以放点青椒。2.花椒非必须，看个人喜好。老抽建议放点，颜色比较好看。已经有蚝油，少放点盐，调料中本身有一定盐分。3.家常菜，方便快手，根据家里的食材可以随意搭配，也可以加肉末。

菜谱创建时间：2019-04-04 18:25:35