海米冬瓜

作者： 朴娃娃的私房菜

小时候妈妈总是做这道菜给我吃，又营养又美味。现在我把这道菜稍加改良，做给自己和亲爱的家人吃，又幸福又健康。

用料

• 冬瓜 800克
• 虾米（海米） 100克
• 葱花 适量
• 姜片 3-5片
• 香菜 适量
• 盐 2-3克
• 生抽 1大勺

海米冬瓜的做法步骤

步骤 1

将各种食材备齐，海米要提前用清水浸泡2小时。

步骤 2

泡好的海米上锅大火蒸十分钟后晾凉，冬瓜切片，葱切成葱花，姜切片，香菜切成小段备用。

步骤 3

将海米捞出控水，但是之前泡海米的水要留着备用，千万不能倒掉！

步骤 4

油热后爆香葱姜。

步骤 5

倒入海米翻炒均匀。

步骤 6

倒入冬瓜翻炒均匀。

步骤 7

倒入之前泡海米的水。

步骤 8

盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜八成熟。

步骤 9

倒入一勺生抽和2克左右的食盐翻炒均匀。

步骤 10

最后再放入香菜就可以美美哒出锅啦。

海米冬瓜的小贴士

做好这道菜有2个关键点，第一海米泡好后一定要大火蒸十分钟，这样可以让海米的鲜味毫无保留的完全释放出来。第二就是泡海米的水千万不能倒掉，一定要加入到冬瓜中一起炖煮，鲜上加鲜！

菜谱创建时间：2019-04-04 12:28:39