盐酥鸡

作者： 小乐乐吃吃吃

昨天想吃炸酱面，没有肉不香。就想着做个小鸡块，在下厨房菜谱里搜了盐酥鸡，还有其他小鸡块的菜谱。综合了一下，家常小鸡块？盐酥鸡？鸡米花？就这么诞生了。 味道真的是不错，有兴趣大家可以试试

用料

• 鸡腿 一个
• 盐 盐勺的半勺
• 淀粉 适量
• 料酒 两勺
• 鸡蛋 一个
• 蒜 四瓣
• 五香粉 盐勺的一勺
• 生抽 两勺
• 糖 半勺
• 耗油 一大勺
• 黑胡椒 一小勺

盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿一只，去皮去骨。鸡腿肉切块 可以上网找一下去骨的小妙招 我是一点一点切的，很费事还浪费了些肉

步骤 2

去皮，去油 ，切丁

步骤 3

＋四瓣蒜，蒜末 ＋小勺黑胡椒(盐勺) ＋生抽两勺(普通勺子) ＋糖半勺(普通勺子) ＋耗油一大勺(普通勺子) ＋半勺盐(盐勺)

步骤 4

就是图里的勺子，所有料加完以后搅拌均匀，盖保鲜膜，腌制半小时。时间也可以再长点。

步骤 5

把腌制好的鸡块裹上淀粉，就普通淀粉就行。之前还纠结红薯淀粉还有淀粉和面粉混合。这次做完，只要普通的淀粉就可以。酥酥脆脆

步骤 6

小锅开炸，一直小火炸，锅里的油可以先夹一块放锅里一点试试，油好了自然就看出来了。 炸好的鸡块放吸油纸上，控会儿油

步骤 7

上鸡块，配上自己喜欢吃的酱 在家也可以做出美味的炸鸡块

盐酥鸡的小贴士

普通淀粉就OK 还有就是个人觉得炸一次就好，炸完第一次的时候尝了一块，就是这个酥脆劲儿，但颜色是金黄。看着像火小了那种。但并不影响味道和口感. 后来又开大火炸了一遍，没有那么酥脆了，可能是油温不够热，也可能是经验不足。 但我觉得炸一次就好，小鸡块陪你到天荒地老。

菜谱创建时间：2019-04-04 11:16:49