红烧甲鱼

作者： 心如止水-435

用料

• 甲鱼 只
• 姜 片
• 葱 根
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 酱油 勺
• 鸡精 勺
• 盐 克
• 花椒 十粒
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三片
• 啤酒 适量
• 洋葱 一个
• 香菇 七，八朵
• 干辣椒
• 耗油
• 大蒜
• 十三香

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼杀好后，回家冲水备用，准备好所有食材免得做的时候手忙脚乱，洋葱，香菇改小块，在准备东西的时候烧一锅热水，烧开后下甲鱼，出一下血水，甲鱼变色后捞出来，不用紧煮

步骤 2

锅中放油，炒香大料，生姜，大蒜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，放甲鱼里面翻炒，翻炒出香味我们放盐生抽，鸡精，十三香，耗油里面，翻炒一下，就放啤酒里面，啤酒没过甲鱼，一定要没过啊！（如果你喜欢吃那种软烂的就在多放一些里面）然后就是慢慢炖它了，我放滴啤酒刚好炖出来口感不怎么烂。

步骤 3

汁水不要收太干了，因为我们还要下香菇，洋葱和大葱。这里香菇可以换五花肉，也可以换其他的，但是五花肉就要和甲鱼一起下锅哦！我比较爱吃香菇，所以放香菇了，也可以不放。翻炒一下剩下的汁水就差不多了。可以起锅，撒葱花了，很多菜撒葱花真的是香多了，前提是你爱吃葱花……

红烧甲鱼的小贴士

这个红烧甲鱼里面肯定有人问怎么不放料酒啊！其实啤酒去腥更好，而且可以炖，料酒你不可能放一锅炖它吧！放心也不会做好后有啤酒味，甲鱼我买的是两斤的，刚好两三个人吃

菜谱创建时间：2019-04-04 08:54:35