凉拌手撕鸡（粤式）

作者： 踏雪花儿

家中一致好评的一道菜，清爽可口，适合夏日。

用料

• 鸡 半只
• 香菜 二根
• 味极鲜 适量
• 大蒜 三瓣
• 姜 五片
• 白糖 5克
• 盐 二勺
• 蚝油 二勺
• 炒熟黑芝麻 适量
• 胡椒粉 适量
• 小葱 一根

凉拌手撕鸡（粤式）的做法步骤

步骤 1

拿盐一勺，抹在干净的鸡身上，腌半小时以上

步骤 2

上锅大火蒸二十分钟，焖五分钟

步骤 3

把姜切片，蒜拍碎，香菜小葱切碎

步骤 4

蒸好的鸡晾至手温开撕

步骤 5

鸡肉撕成条，骨架不要

步骤 6

用压蒜器压出姜蓉，蒜蓉，没事压蒜器，就用手剁吧

步骤 7

放入香菜，葱花

步骤 8

盐一勺

步骤 9

适量味极鲜

步骤 10

放蚝油适量

步骤 11

放糖一勺

步骤 12

放胡椒粉适量，和炒熟的黑芝麻

步骤 13

把调料和鸡丝搅拌均匀

步骤 14

倒在碟上，就开吃了

凉拌手撕鸡（粤式）的小贴士

蒸多久主要看鸡的大小，我当时的鸡是二斤半重的，要看熟了没就拿筷子插入鸡腿看有没血水流出，没血水就是熟了

菜谱创建时间：2019-04-04 00:11:23