超新手·家常拔丝鸡蛋

作者： 贾大厨的贾厨

今天带来一道非常家常，超新手的拔丝鸡蛋。 拔丝鸡蛋和其他拔丝类菜品不一样，要求趁热吃。 拔丝鸡蛋凉的之后一样很好吃，非常适合当做小零食吃。 而且拔丝鸡蛋做法简单，用料也很家常。 特别适合新手哦ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 100克
• 牛奶 25克
• 清水 70毫升
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量

超新手·家常拔丝鸡蛋的做法步骤

步骤 1

打三个鸡蛋，加25克牛奶。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

锅中涂抹上一点点底油，倒入打好的鸡蛋液。

步骤 4

用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。手法类似烙春饼，在锅中转着摊就可以了。

步骤 5

烙的三四张鸡蛋饼后，把他们切成麻将块大小。

步骤 6

剩下的蛋液也别浪费，用来裹鸡蛋饼。

步骤 7

四成油温下锅，炸到金黄酥脆。鸡蛋饼也会变的蓬松的。

步骤 8

这步很关键，100克白糖，70克清水。大火烧开，改用小火，不停的搅动，把糖水熬成图片中这个状态。也就是变成黄色的糖稀。

步骤 9

下入炸好的鸡蛋，撒点芝麻，快速翻炒均匀。这里一定要快哦，把糖稀快速的裹在鸡蛋上。

步骤 10

拔丝鸡蛋出锅！

超新手·家常拔丝鸡蛋的小贴士

熬糖稀的时候，开锅之后一定要转小火，期间一定要不停搅动，避免糊锅，一定要有耐心哦。

菜谱创建时间：2019-04-03 23:32:41