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懒人 干锅虾
用料
懒人 干锅虾的做法步骤
花甲 清洗几次后 盆里装淹过花甲的水 2勺盐 几滴油 泡2小时 烧开水 加点盐 1片姜 1节葱段 倒入吐好沙的花甲 煮2-3分钟左右 开口后 用流动温水冲干净浮沫 沥水备用
各种配料 切好备用 土豆/莴笋 切条 魔芋 切片 洋葱 切片/粗丝 姜/蒜 切片 大葱 切段 小葱 切葱花 干辣椒/青椒 切段 香菜/芹菜（摘叶） 切段
虾 开虾背 去虾线（觉得麻烦也可以不开背） 油锅多点油（能淹着虾） 虾过油 变色后 捞出 备用
炸素菜 土豆炸几分钟 倒入莴笋 魔芋 再炸几分钟 沥油放一边备用
最重要的时刻来临 锅内热油 油熟倒入豆瓣、火锅料 炒香（这里应一直翻炒免得糊了哦） 然后 把香料、干辣椒、花椒、青椒、大葱、姜、蒜、青椒、香菜、芹菜 通通倒进去 炒炒炒 倒入花甲 加入耗油 料酒 适量盐 炒几分钟 再 加入开始已经炸好的素菜 少许鸡精 味精 炒1-2分钟 过个味 用漏瓢把能舀出来的舀出来 装在干锅盆里垫底（注意是漏瓢 锅里还会余下油和小部分料） 倒入已经过了油的虾 炒炒炒 （我喜欢稍微干一点） 最后 把炒好的虾铺在最上层 放几片芹菜叶或者香菜叶 小葱花 点缀一下
懒人 干锅虾的小贴士
炸素菜的时候 适当加点盐 我比较喜欢干一点的底料 如果不喜欢太干的朋友 也可以用焖的 在炒花甲那步 加入淹到花甲的水 煮5-6分钟 再加菜 后面步骤不变 也好吃 加了水的 就没那么辣 只是个人感觉 焖虾 没有炒干的好吃 因为 我喜欢辣一点 ヽ(✿￫∀￩)ﾉ 啦啦啦♫ （封面是没加水的作品，尾图是加过水的 可以参照）
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