新兴榄角炒米粉（快手菜）

作者： 林大君

因为有朋友跟我说百度都百度不出来怎么做，所以……自己发一个

用料

• 广华米粉 大概1.3块
• 榄角 大概10粒
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 调味料（糖，酱油，蚝油） 根据自己口味把握咸淡
• 油

新兴榄角炒米粉（快手菜）的做法步骤

步骤 1

榄角如上图，大概10粒左右

步骤 2

中间这碗就是剁碎的榄角；把上面调味料栏的东西根据自己口味调好备用；蒜瓣剁碎，葱白拍一下切碎放一起备用；剩下的葱段切粒单独放一旁备用。在准备这些材料的时候可以先烧一壶开水。

步骤 3

葱白和蒜

步骤 4

水开了以后泡米粉，一边泡一边用筷子打散，大概一分钟，立刻倒出来过冷河。这个步骤很重要，泡过了一会炒会断会煳，泡不够时间粉会硬，自己用手掐一下感觉到软了又有弹性为刚刚好。

步骤 5

泡好的粉要沥一下水，然后把锅烧开，注意锅很重要，这里我用的是慕厨不粘锅，某猫有。当然也可以用铁锅，但是油要放多很多，放少了就会煳。言归正传，把锅烧开，先下橄榄中火炸一下，看到一粒粒散开以后就大火下蒜末和切好的葱白，翻炒几下放米粉，用筷子翻炒米粉，要快速，米粉和榄角翻均匀以后放之前准备好的混合调料，然后再用筷子快速翻炒均匀以后放葱，再翻炒就可以起锅了。速度一定要快，因为放葱白和蒜末以后就一只是大火翻炒了。

步骤 6

从小一直吃的广华米粉！

菜谱创建时间：2019-04-03 22:27:56