青团

作者： 魔女芝林

用料

• 糖 20克
• 糯米粉 150克
• 澄粉 35克
• 麦青粉 15克
• 热水(麦青) 30克
• 热水(皮) 50克
• 红小豆 120克
• 冰糖 适量

青团的做法步骤

步骤 1

红小豆提前浸泡，加冰糖，加热水适量。 大火烧开转小火一个小时。 当红豆出沙时用铲子按压并搅拌，出粗豆沙。 放凉，备用。

步骤 2

麦青粉加热水泡开，备用。

步骤 3

糯米粉，澄粉，糖，混合均匀，加入麦青汁，用刮刀搅拌均匀，少量多次加入温水，揉成面团。 加入的水量因糯米粉存在差异，可适量调整糯米粉和澄粉的量。

步骤 4

称量20g面团，和15g豆沙馅。

步骤 5

包成青团，上蒸笼，大火蒸制10分钟。

步骤 6

出锅时在表面涂抹适量植物油。

步骤 7

包上保鲜膜防止过干

菜谱创建时间：2019-04-03 20:19:01