鸡蛋炒饭（腊肠版）

作者： XIN食记

俗话说得好，一个人也要好好吃饭(*^▽^)！ 一个人做饭习惯性地喜欢偷懒，不愿大刀阔斧，煎炒烹炸的大动干戈。但是又不想亏待自己的肚子。炒饭是个不错的选择，蔬菜+肉肉+主食的搭配，简单又营养，省时又美味。舍弃外卖，行动起来～

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 米饭 1碗
• 黄瓜 半根
• 腊肠（或火腿） 1根
• 盐 1茶勺
• 生抽 适量
• 小香葱 1根

鸡蛋炒饭（腊肠版）的做法步骤

步骤 1

【鸡蛋】1-2个都可以，取决于你的喜好或者米饭的多少。将鸡蛋打碗里，加一丢丢盐提味（不加也OK），打散备用。 【腊肠】是在重庆玩的时候在当地买的，非常好吃，适合各种烹调。腊肠根据喜好，切丁或切片备用。 【小香葱】切成小段。如果没有用大葱代替是一样的。

步骤 2

【黄瓜】洗净，先十字刀切成条，然后再切成小薄片。

步骤 3

先摊鸡蛋，油不用多，中火煎至金黄色炒散，因为一会儿还要继续和米饭一起炒，所以只要炒到结块关火盛出就好，不宜炒的时间过长。

步骤 4

【米饭】最好最好是隔夜剩米饭。这样炒出来会更颗粒干爽独立，口感更好。锅热放油，倒入米饭，用铲子将米饭压平并打散。中火来回翻炒，依次加入小香葱、腊肠、鸡蛋和黄瓜片。淋一大勺生抽（上色），再加一小勺盐。

步骤 5

继续将其翻炒均匀，待腊肠肥肉呈透明、颜色变深；黄瓜变软；米饭颗颗泛光，基本差不多了，再来回翻炒一会儿就可出锅，盛盘享用～

鸡蛋炒饭（腊肠版）的小贴士

1.腊肠可以替换成火腿肠、培根等等，手边有什么放什么(｡･ω･｡)ﾉ♡ 2.米饭里常见的，还可以搭配胡萝卜丁，玉米粒。不拘一格，根据自己喜好和手边现有的食材。 3.非常容易上手，试试做起来吧

菜谱创建时间：2019-04-03 17:31:05