炒苋菜(汉菜/汗菜)

作者： 手残君爱家的味道

在家里的时候每年爸爸都会做这道菜，我也希望经常想起家的味道！菜场买回来的汉菜里面的沙子比较多，最好提前拿个大脸盆把汉菜放进去，加水浸泡并揉搓汉菜，去农药去沙子。

用料

• 苋菜 1把
• 盐 适量
• 蒜末 几瓣

炒苋菜(汉菜/汗菜)的做法步骤

步骤 1

1，清洗苋菜(汉菜)非常关键！清洗汉菜最少清洗3遍以上！ 把根部切掉并丢掉。最好准备个大盆，因为汉菜里面非常容易藏沙子！把粗杆子用手掐掉扔了，因为吃起来会有点老。然后把汉菜放盆里加水多浸泡，多揉搓，换3次水后就可以放空碗里了。

步骤 2

2，炒汉菜。倒入适量的油，然后放蒜末炒，再倒切好的苋菜(汉菜)，喜欢喝汤的朋友，可以准备好一小碗的冷水，看到苋菜变小，红色的菜汁出来时，就倒水进去，继续煮开。等最后快熟时，加盐即可，鸡精可加可不加，看个人。

步骤 3

装盘。

步骤 4

我最爱这道菜的菜汤泡饭，下饭，味道又能让我想起爸爸做的味道。

炒苋菜(汉菜/汗菜)的小贴士

苋菜一定要洗干净，里面容易夹杂了其他叶子

菜谱创建时间：2019-04-03 16:18:45