蔓越莓坚果软欧包

作者： 皓zi

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 蔓越莓干 40克
• 酵母 3克
• 白砂糖 20克
• 坚果 65克
• 葡萄汁 68克
• 水 100克

蔓越莓坚果软欧包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油、坚果、蔓越莓的其他所有材料放入面包机，搅拌20分钟左右

步骤 2

加入黄油继续搅拌15分钟，搅拌到出手膜，如不出手膜继续搅拌5～10分钟

步骤 3

浸泡蔓越莓，并切碎

步骤 4

加入蔓越莓和坚果继续搅拌5分钟

步骤 5

在面包机里28度发酵50分钟，或室温22度左右发酵1个半小时。

步骤 6

取出排气，平分成四等分，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后整型。

步骤 7

放入烤箱中，在底层加一盘热水，温度35度，二次发酵40分钟。

步骤 8

撒粉，割包，并在表面撒上水，210度烤20分钟。

蔓越莓坚果软欧包的小贴士

可加入一只鸡蛋，面包更软，水的量就减少点。减少量建议为鸡蛋重量的三分之二。 坚果还是多一点好吃啊，建议80-90g都可以的。 面团水比较多，整型时一定会粘手，手上一定要抹上干粉。

菜谱创建时间：2019-04-03 15:56:19