网红雪花酥★多种口味

作者： 奕彤

雪花酥 一次 入口即化 嚼有酥劲 沟通你我的体验

用料

• 做出后大概为一斤半的量 括号内为一斤和半斤用量
• 棉花糖 240克（160/80）
• 饼干 250克（170/85）
• 黄油 60克（40/20）
• 奶粉 68克（40/20）
• 蔓越莓 70克（50/25）
• 南瓜籽 30克（20/10）
• 腰果 30克（20/10）
• 巴旦木 30克（20/10）
• 花生 30克（20/10）
• 不同口味用料
• 抹茶粉 10克（8/5）
• 可可粉 10克（8/5）
• 冻干草莓 50克（40/30）
• 奥利奥碎 50克（40/30）

网红雪花酥★多种口味的做法步骤

步骤 1

1.首先黄油放锅中小火加热融化（如果是电磁炉，温度保持在120℃，真心是经验之谈，不然会炒糊哒）

步骤 2

2.放入棉花糖，保持小火加热慢慢融化至如图

步骤 3

3.融化至上图这种状态，可以挂勺，加入奶粉，用拍打按压的手法，将奶粉完全与棉花糖融合

步骤 4

4.加入饼干，蔓越莓和各种各种坚果，快速翻拌。如图4直至拉丝均匀包裹。

步骤 5

5.完成后盛入模具中（最好是方形模具），室温待凉。

步骤 6

抹茶或可可口味可以在奶粉步骤加入10克抹茶粉或可可粉混合

步骤 7

草莓口味可以在坚果步骤加入50克冻干草莓

步骤 8

奥利奥口味可以在坚果步骤加入50克奥利奥碎

网红雪花酥★多种口味的小贴士

在炒制棉花糖的过程中，不宜炒制太久。不然会蒸发棉花糖体内所有水分和油脂，使口感变硬

菜谱创建时间：2019-04-03 13:18:33