奥利奥巧克力冰淇淋🍦

作者： 咖喱kiki

大夏天真的不用去店里买冰淇淋了🍦，超级丝滑，没有冰渣子，超级好吃ເ😍ว和麦当劳的奥利奥麦旋风差不多口味❤❤❤

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 200克
• 巧克力炼乳 140克
• 细砂糖 30克+10克
• 柠檬汁 几滴
• 奥利奥碎 随便加，看个人喜爱程度

奥利奥巧克力冰淇淋🍦的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离。（装蛋白的盆不能有任何水或杂质）

步骤 2

在蛋白中加几滴柠檬汁🍋（柠檬去蛋腥味，没有也可以不加），把30克细砂糖加入蛋白打至干性发泡（打蛋器末梢小尖尖能竖起来）打好的蛋白先放冰箱冷藏待用。

步骤 3

淡奶油打发至八九成发（有缓慢的流动状态纹路即可）

步骤 4

把10克细砂糖加入蛋黄里面搅拌均匀。

步骤 5

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

步骤 6

然后分次加入巧克力炼乳，同上，加一次，搅拌一次，一定要慢慢拌匀。

步骤 7

冰箱取出打发的蛋白，分三四次加入到搅拌好的淡奶油中，直至全部拌匀即可。

步骤 8

最后加入奥利奥碎饼干，不喜欢可不加，也可以加坚果或者果酱什么的，搅拌均匀倒入密封盒中。

步骤 9

放入冰箱冷冻四个小时以上即可。

步骤 10

炼奶的话我偷懒用的这款巧克力味的，不用再另外加可可粉什么的了，味道也是美味极了。

菜谱创建时间：2019-04-03 12:43:59