【生酮低碳】纯虎皮卷，材料简单又容易记的配方

作者： 彤喵喵在生酮

*低碳推荐：杏仁粉换成5g椰子面粉（根据自己面粉吸水情况增减），不放橄榄油。 小贴士： 1.推荐厨师机做，电动打蛋器打太久会很热 2.增加坚挺可以加1/8tsp的黄原胶在杏仁粉里。 3.这是28X28的蛋糕卷的烤盘。小烤盘可以减半做。 4.我看到君之的食谱没有用到油，所以没有无味橄榄油的可以选择不放。（对不起区别到底在哪里我目前还不知道，但是我放油了，成功了并且很好吃） 跟小四卷一起可以做虎皮蛋糕卷：http://www.xiachufang.com/recipe/103529832/ 蛋白可以做面包，天使蛋糕，奶油双皮奶，或者做个蛋断煎一下直接吃掉。

用料

• 蛋黄 8个
• 杏仁粉 20克
• 代糖 20克
• 无味橄榄油 20克

【生酮低碳】纯虎皮卷，材料简单又容易记的配方的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

准备工作：烤盘放油纸，烤箱200-220度预热。觉得自己烤箱温度很高的就200，觉得自己平时烤箱温度不怎么高的就220。

步骤 3

鸡蛋、代糖、橄榄油放到厨师机的盆中，隔水加热到40-50度。

步骤 4

用厨师机高速打发10分钟左右。蛋黄糊很浓稠，滴落下来的速度非常慢，纹路消失的也很慢。 这步很关键，蛋黄糊打的越厚口感越松软。打的不好也能好吃就是比较扎实。

步骤 5

放杏仁粉最低速再搅打一会。用刮刀刮均匀。放入烤盘里。放到烤箱中上层，要仔细看着 大概5分钟左右就好了。正常1分钟就开始有纹路并且开始上色了。上色之后就拿出来放凉。

步骤 6

一整个虎皮756卡，蛋白质25.1g，脂肪69.8g，碳水5.9g。适合油断哦~~

菜谱创建时间：2019-04-03 09:06:19