清蒸太阳鱼

作者： 胖胖小考拉

简单快手又美味的一道菜，这个学会了各种清蒸鱼都不在话下啦，茶楼风味自己也能搞定，大家一起快快来做吧！😁

用料

• 太阳鱼 一条（约6～7两重）
• 姜丝 适量
• 小葱叶 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 花生油 适量

清蒸太阳鱼的做法步骤

步骤 1

太阳鱼一条处理干净后两边各用刀划两道，取少量盐涂抹鱼身及内里，切姜丝少于塞到划开的口子和鱼身里面，腌十分钟左右；

步骤 2

锅里加水烧开后把腌好的太阳鱼放进去中大火蒸约6分钟，蒸好立刻取出，把盘子里蒸出来的汤汁倒掉不要；

步骤 3

拿一个小碗，倒适量生抽，白糖，一点点盐，少许凉白开水，搅匀后倒到蒸好的鱼身上；

步骤 4

小葱取两条葱叶，洗干净后中间剖开不要切到底，只划开上层葱叶即可，剖开后的葱叶用水多冲洗几下，再斜切长条就自动卷曲啦；

步骤 5

切好的葱叶摆放在鱼身上，炒锅倒适量花生油开火烧至油冒青烟，淋到蒸好的鱼身上，只听嵫啦一声响，就大功告成啦，开吃吧～😄

清蒸太阳鱼的小贴士

1:清蒸鱼一定要新鲜现杀的才好吃哈； 2:蒸制的时间根据鱼大小来决定，一般我是六七两左右的水烧开后中大火蒸五到六分钟，一斤到一斤半之间的蒸8-10分钟左右哈，一斤半左右的可以蒸10分钟焖两分钟再端出来，感觉再大的鱼就不太适合蒸了哈😁； 3:淋在鱼身上的调料可以根据自家口味调整，喜咸口的可以略略加多点盐； 4:这个方子基本同样适合绝大多数清蒸类的鱼，比如鲈鱼，多宝鱼，金鲳，石斑鱼等。

菜谱创建时间：2019-04-02 21:55:19