少了蘑菇头的麦芬一样闪闪惹人爱哟

作者： 买还私奔的买北鼻

来自君之的蘑菇头麦芬改良版，因为木有六连模具，直接用中号纸杯烤的（4个），一样很赞哈。一定要趁热吃！酥粒脆脆又入口即化的感觉太棒啦！😘 封面上晒的是蓝莓麦芬（蓝莓不用切哈），后来又补做了草莓版的过程图，步骤都是一样的哈~

用料

• 蛋糕部分
• 低筋面粉 125克
• 黄油 55克
• 鸡蛋 1个（挑大个的）
• 淡奶油 75克
• 泡打粉 4.5克
• 新鲜水果（挑自己喜欢的，切丁） 80克
• 酥粒部分
• 低筋面粉 20克
• 黄油 12克
• 糖粉 12克

少了蘑菇头的麦芬一样闪闪惹人爱哟的做法步骤

步骤 1

先来制作酥粒部分，黄油切小块（无需软化）和糖粉，低筋面粉混合，用手快速搓成粗粒状备用。注意不要搓太久，以免温度上升。

步骤 2

接着制作麦芬面糊。鸡蛋打散后与淡奶油、细砂糖混合。

步骤 3

黄油切小块，微波炉或隔水加热成液态，碗摸起来不烫手后（防止鸡蛋烫熟）再倒入混合液中搅拌均匀。

步骤 4

面粉和泡打粉混合后过筛，筛入混合液中

步骤 5

用刮刀快速拌匀，只要看不到干粉就是拌好了，切记不要过度搅拌

步骤 6

放入切好的水果丁（留适量备用，装饰表面）稍稍拌几下就好，不要过度搅拌！到这里面糊就做好了

步骤 7

把面糊装进裱花袋中，挤入纸杯里（比起勺子舀或直接倒更均匀，如果不均匀的话烤完以后容易歪顶） 将剩下的水果放在面糊表面，稍稍往下按一按，让其一半能够陷入面糊中。最后在上面撒上酥粒，撒厚些！ 放入预热好的烤箱，160度，中层30分钟左右（根据自家烤箱脾气调整噢，切忌高温急火，避免表面爆裂内里还没熟）烤至麦芬完全膨胀，表面呈金黄色出炉，稍稍冷却后就可以开吃咯~😘

步骤 8

附上原方中的tips供参考

菜谱创建时间：2019-04-02 20:04:39