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红烧牛肉面的做法

红烧牛肉面

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Chen小厨私房菜

用料

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个容量大点的铸铁锅,放入牛大骨,加入清水没过牛大骨,烧开后将第一遍水倒掉,去除血水,清洗牛大骨;再次烧开第二锅水,继续倒掉,重复第一次步骤,直到没有血水为止。第三次倒一锅清水没过牛大骨,加入姜片3片,花椒适量,大火煮开后转中小火慢煮4–6小时,中途水少于锅内一半时加入清水没过牛大骨

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一锅卤牛肉,具体步骤可以参考我的上条牛牛肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛大骨我煮了5个小时后掀开锅盖香气扑鼻,取一个深碗,先加入三勺牛大骨的高汤,再加入两勺卤牛肉的高汤,混合均匀。提前取一锅先煮沸开水加入少许盐,先煮面条,煮至七八分熟后用冷水清洗一遍再下锅煮2–3分钟捞出放入高汤碗内,加入牛肉,滚煮过的青菜,青葱,喜欢辣的可以加点辣椒油

菜谱创建时间:2019-04-02 19:52:40
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