蒜香炸排骨（桥头排骨）

作者： 彭心薏

最近迷恋上学校门口的桥头排骨 每天晚上遛弯儿过去排队买肉吃～下午琢磨着做了2斤… 好吃得！啃得只剩下渣渣了！公婆都说比买的更好吃～ 本着不能一人独胖的原则，分享食谱给各位胖友哈哈哈哈😂

用料

• 排骨 2斤左右
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 糖 1大勺
• 蒜泥 2个蒜头
• 姜末 半块姜
• 蚝油 2大勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 小半勺
• 淀粉 适量
• 面粉 100克左右
• 十三香、孜然粉、胡椒粉 适量
• 沙茶酱 一大勺（可不加）
• 泡打粉 一点点（可不加）

蒜香炸排骨（桥头排骨）的做法步骤

步骤 1

把排骨洗净切成小块，放入除了鸡蛋，淀粉，面粉，泡打粉以外的所有调料腌制3小时以上

步骤 2

加入鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、一点点盐和适量清水搅拌均匀，最后下锅前的状态如图，注意不要加太多水，面糊浓稠一点比较好吃

步骤 3

下油锅炸至金黄色，先大火，再小火

步骤 4

然后撒上一些黑胡椒、椒盐粉、孜然粉，洗干净手开吃吧😌

蒜香炸排骨（桥头排骨）的小贴士

中餐的调料分量就是可以根据个人口味自由添减，不必太在意～大家也可以自由发挥，也许会有惊喜

菜谱创建时间：2019-04-02 18:16:38