春天吃榆钱～超下饭的辣味榆钱炒肉

作者： 敏茹意精品厨娘

春天的榆树上长满了榆钱！正是我们春季养生的好菜！榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦！而且多吃还可以减肥呢！小时候采着榆钱玩，现在倒是成了最宝贵的养生菜了！其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱，榆钱饭，榆钱炒肉等等，都特好吃。 今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭！因为我放了一勺老干妈～哈哈！

用料

• 榆钱 100克
• 猪瘦肉 100克
• 老干妈豆豉 1勺
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 食盐 3克
• 大葱 10克
• 生姜 10克

春天吃榆钱～超下饭的辣味榆钱炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好一份新鲜的榆钱备用。

步骤 2

充分淘洗干净之后，倒入适量开水烫一下。

步骤 3

烫好的榆钱投入凉水中拔凉。

步骤 4

拔凉后攥干水分，装盘备用。

步骤 5

准备好100克新鲜的猪瘦肉。

步骤 6

改刀切成猪肉末备用。

步骤 7

把锅子烧热，凉油放入肉末，

步骤 8

肉末炒到颜色发白，加入葱姜末。

步骤 9

炒出香味后烹入适量料酒。

步骤 10

再加入适量生抽。

步骤 11

炒匀后加一勺老干妈豆豉，

步骤 12

继续炒匀至肉末上色并炒出红油。

步骤 13

加入烫好的榆钱，继续炒

步骤 14

炒匀之后加适量食盐。

步骤 15

继续翻炒均匀即可关火。

步骤 16

敏茹意作品～辣味榆钱炒肉～成品图

春天吃榆钱～超下饭的辣味榆钱炒肉的小贴士

①榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿。 ②今天选择了精肉，也可以用五花肉。 ③不吃辣的可以省略老干妈

菜谱创建时间：2019-04-02 15:17:33